Siempre estoy en busca de recetas donde podamos consumir cada vez menos carne, para algunos es dificil sobre todo si toda la vida la han consumido y esta dentro de sus mas profundos habitos.
Esta receta contiene aliños y verduras que suelen parecerse en sabor y consistencia a la carne, espero les guste!!
Porciones
6
Tiempo
60 minutos
INGREDIENTES:
2 Papas medianas ya cocidas (380g)
380g de legumbres ya cocidos (garbanzos o porotos blancos)
½ taza de leche vegetal
1 cucharada de aceite de oliva o ghee
1 pizca de pimienta negra
1 cucharadita de Sal marina
PINO
● 2 berenjenas pequeñas (300g)
● 1 y ½ bandeja de champiñones (300g)
● 1 cebolla pequeña
● ¼ taza de pimentón
● 1 ajo
● ½ cucharadita de comino
● 1 cucharada de orégano
● 1 cucharadita de ají color
● 2 cucharaditas de sal marina
EXTRAS
● ¼ taza de aceitunas
● 2 huevos duros (opcional)
PREPARACION:
Picar todas las verduras para el pino
Saltear la cebolla hasta que quede traslucida
Agregar pimentón y berenjenas, cocinar hasta que queden bien cocidas
Luego agregar champiñones y condimentos, cocinar por 5 minutos mas
Tapar la olla y dejar apagado mientras se preparan las papas y legumbres
Moler con minipimer las legumbres con la leche y el aceite
Moler con un tenedor o aplasta papas las papas con cascara ya cocidas
Unir ambos ingredientes
En una fuente cuadrada mediana agregar el pino y poner las aceitunas y el huevo
Finalmente agregar la mezcla de papas y dorar al horno a 180°C por 15 minutos
Aporte Nutricional por porción: 1 trozo de 7cmx7cm
Calorías 237 Cal
Proteínas 9,3 g
Hidratos de carbono 29 g
Lípidos 1 g
Fibra 6,8 g
Carga Glicemica 15,8 MEDIA
Propiedades
Rico en fibras, proteínas
Colágeno, potasio
Carga glicemica por porción Media