Salsa boloñesa vegetariana
Esta salsa rica en proteínas lo logre Gracias a la adición de lentejas, salsa de tomates naturales, champiñones, aliños
La preparé con pastas de zapallito italiano para aquellos que buscan bajar de peso ya que no es recomendable consumir legumbres y pastas sería un exceso de hidratos de carbono, sin embargo todo depende de tus requerimientos.
Cantidad
4 tazas
Tiempo
30 minutos
Carga glicemica por porción
Baja
Ingredientes:
2 zapallos italianos medianos delgados
2 tomates maduros
1/2 cebolla picada mediana
1/2 bandeja de champiñones picados
1/4 taza de albahaca
3/4 taza de lentejas
1 cucharadita de sal de mar
1 cucharada de orégano
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de comino.
1 ajo picado.
una hoja de laurel
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 taza de agua tibia, opcional, solo si es necesario
Preparación:
1. Poner a saltear la cebolla, el ajo, los champiñones y los aliños
2. Por mientras en la juguera juntar tomate, albahaca y sal marina
3. Luego agregar a la olla la salsa, las lentejas molidas con minipimer y cocinar por 7 minutos
4. Con un rallador para pastas pasar 2 zapallitos italianos y saltearlos en ghee o aceite de Oliva y pimienta, cocinarlos hasta obtener un verde intenso, agregar la salsa y un huevo pochado delicioso de @lagranjagallinaslibres.
Aporte Nutricional por porción
1 taza de zapallito y ½ de salsa
Calorías 104Cal
Proteínas 5g
Hidratos de carbono 17g
Lípidos 3g
Fibra 5g
Propiedades
Rico en fibra, colageno, bajo en hidratos de carbono, ideal para baja de peso