Hola gente bonita!! Hace tiempo no sabia una receta y descubrí esta que me enamore po que me ayuda en los días que deseo algo dulce …. Aqui va
Cantidad 6 unidades
Tiempo 30 minutos
Carga glicemica. Media
INGREDIENTES
· 1 taza y 3/4 de harina de avena
· 3 cucharadas de cacao amargo
· 1/4 taza de aceite de oliva o mantequilla o ghee o aceite de coco.
· 1 huevo, yo use @huevoslagranjagallinaslibres
· 1/3 taza de anulosa o eritritol (o le agregue una pisca de estevia)
· 1/2 cucharita de de polvos de hornear
· 1 cucharadita de vainilla o 3 gotas de aceite esencial vainilla Doterra
· 2 cucharadas de agua o leche vegetal para humedecer la mezcla (evaluada cuanto necesitas puede ser menos o mas)
RELLENO
· 1/2 pote de queso crema
· 1/2 yogurt griego, yo use Dadone
· Endulzante a gusto
· 1/2 jugo de limón
COBERTURA
1/2 barra de chocolate amargo con estevia, yo use marca VALOR, 70% cacao (jumbo)
PINGUINITOS SIN AZÚCAR
PREPARACIÓN
1. Poner todos los ingredientes secos ( harina, polvos, cacao, endulzantes)
2. En el centro agregar los húmedos (Huevo, aceite, vainilla)
3. Unir todo y de apoco agregar el agua o leche de acuerdo a consistencia hasta crear una bolita de masa.
4. Aplastar la masa con el uslero y cortar en círculos.
5. Llevar al horno a 180º por 10 minutos
6. Dejar enfriar completamente.
7. Para el relleno mezcla los ingredientes y agrega la crema a una manga.
8. Una vez estén frías las tapitas agregarle el chocolate (derretido a baño maría) con una cucharadita poco a
poco, hasta taparlas por un lado.
9. Llevar al refrigerador por 15 minutos hasta que el chocolate se endurezca.
10. Agregar el relleno crema y formar los alfajores, luego decorar sobre cada tapa.
Aporte Nutricional por porción
(1/2 Unidad)
Calorías 250 Cal
Proteínas 5g
Hidratos de carbono 14g
Lípidos 20g
Fibra 1g
Propiedades
Rico en fibra, magnesio