Cantidad 3 vasos Tiempo 20 minutos Índice Glicémico Alto CAFÉ HELADO INGREDIENTES: ½ vaso de leche de almendras refrigerada ½ cucharadita de café descafeinado 1 a 2 cucharaditas de azúcar de coco 1 bolita de helado de vainilla vegano 1 a 2 cucharadas de crema chantilly PREPARACION: En un vaso de 250cc poner la leche de almendras, agregar el azúcar de coco y el café descafeinado Revolver hasta disolver Luego agregar una bolita de helado de vainilla y una cucharada de crema chantilly CREMA CHANTILLY INGREDIENTES: ½ lata de crema de coco refrigerada 2 a 3 cucharadas de tagatosa PREPARACION: En un bol vaciar la crema de coco batir
Cantidad 10 a 12 porciones Tiempo 30 minutos Índice Glicémico media INGREDIENTES: Base: 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de aceite de coco ½ taza harina de nuez ½ taza harina de almendras ½ taza cranberries hidratados PREPARACION: Procesar todo junto, agregar una cucharada de agua de remojo de cranberries si fuese necesario. En un molde previamente enmantequillado aplastar la mezcla rodeando todo el molde. Llevar a horno fuerte, 200C, por 10 minutos. Reservar. Relleno: 1 lata leche de coco 1 cucharada vainilla ¼ taza agave ¼ cucharita estevia 1 ½ cucharada agar agar ½ taza de berries molidas PREPARACION: Hervir la le
Cantidad 25 unidades Tiempo 20 minutos Índice glicémico Bajo INGREDIENTES: 1 naranja 1 pomelo 1 manzana 10 frutillas ½ taza chocolate amargo 70% cacao 1 cucharada té matcha PREPARACION: Pelar la Naranja, Pomelo y separar en gajos. Lavar bien la manzana, retirar el centro y picar en gajos, dejar en agua con jugo de limón para que no se oxide. Lavar bien las frutillas. Derretir el chocolate a baño maría, untar la mitad de cada gajo de fruta y las frutillas, espolvorear con un poco de té matcha inmediatamente después de untado en chocolate, enfriar y servir. Aporte nutricional por porción ( 3 unidades) Calorías
