Alfajores de dátiles


A quien no le gustan los alfajores? a quien le gustaría comer unos suaves, dulces y saludables alfajores sin sentir culpa, si no que lo contrario, sentir que se están nutrientes con ingredientes llenos de propiedades y deliciosos.

Esta receta es ideal para compartir con tus amigos, prepararlos en cumpleaños, llevarlos de colación y por que no? para darse un gusto.

Una vez preparados, les recomiendo dejar reposar por unas horas para que logren una consistencia mas suave.

ALFAJORES CON DULCE DE DÁTIL

Cantidad 10 a 12 unidades Tiempo 30 minutos Índice Glicémico Medio-Alta

INGREDIENTES:

BASE:

  • 1 taza de avena

  • 2 cucharadas de cacao

  • 1 cucharada de levadura

  • 1 cucharada de semillas de chia+ 2 cucharadas de agua filtrada

  • 1/3 de taza de miel o sirope de agave

  • 4 cucharadas de ghee o aceite de coco

PREPARACION:

1. Procesar 1,5 taza de avena o utilizar harina de avena (1 taza) 2. Mezclar avena, cacao y levadura 3. Mezclar en un vaso la chia con el agua, en un par de minutos se logrará la consistencia de huevo 4. Unir los ingredientes líquidos, chia, sirope o miel y ghee 5. Unir ingredientes secos y líquidos, hasta formar una masa 6. Sobre un papel amasar, si se pega usar otro papel sobre y pasar el uslero 7. Luego usar un cortador redondo del tamaño en que quieras el alfajor 8. Precalentar el horno a 170°C 9. Colocar la base de los alfajores sobre un papel mantequilla en la lata del horno y hornear por 7 a 10 minutos

INGREDIENTES: RELLENO

  • 14 dátiles en remojo por 30 minutos

  • 1 cucharadita de vainilla

  • El agua del remojo de los dátiles

CHOCOLATE

  • 50g de chocolate bitter

  • 1 cucharada de aceite de coco

PREPARACION 1. Introducimos en una procesadora los dátiles y les vamos agregando el agua de los dátiles para obtener una crema (tipo manjar) 2. Colocar en un pocillo nuestro manjar saludable 3. Ahora una vez frías las bases de nuestro alfajor rellenar y disfrutar 4. Puedes envolver en forma de rallitas el chocolate bitter derretido a baño maria (50g) y 1 cda de aceite de coco ó sumergir el alfajor en el chocolate y con dos tenedores sacarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla

Aporte Nutricional por porción (1 unidad)

Calorías 169 Cal Proteínas 3,1 g Hidratos de carbono 30 g Lípidos 4,8 g Fibra 2,8g

Propiedades Rico en fibra Ideal para niños y deportistas (energético) Azucares de liberación prolongada Rico en minerales Ayuda a la producción de glutatión (poderoso antioxidante)

Fotografia: Francisca Covarrubias

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