Budín de zapallitos italianos

Un clásico budín de zapallitos italianos, una preparación hidratante por el contenido de agua del zapallito y liviana siempre y cuando omitamos el queso.

Esta receta es una excelente idea para consumir verduras de manera deliciosa.

BUDIN DE ZAPALLITOS ITALIANOS

Porciones 9 trozos Tiempo 45 minutos Carga glicémica Muy baja

INGREDIENTES:

· 3 zapallitos italianos tamaño mediano

· 3 a 4 tomates

· 8 huevos enteros

· 7 laminas de queso de cabra o mantecoso

· 1 cdta de ajo picado

· 1 cucharada de orégano

· ½ cucharadita de pimienta

· ½ cucharada de sal marina

PREPARACION:

1. Tener a mano una fuente grande para horno de 30x20cm aprox

2. Lavar zapallitos y tomate

3. Cortarlos en rebanadas

4. Agregar una capa de zapallitos y luego de tomate alternando

5. Batir los huevos levemente, agregar todos los aliños y agregar a la fuente

6. Poner como ultima capa el queso y llevar al horno a 200ºC por 30 minutos o hasta que se dore y cuaje el huevo

Aporte Nutricional por porción

1 trozo de 8x8x3cm

Calorías 200cal

Proteínas 15g

Hidratos de carbono 6g

Lípidos 13g

Fibra 1g

Propiedades

hipoglicemiantes por sus triterpenos (zapallito), antioxidante por su contenido en licopeno (tomate). Rico en agua