Canastitas de zanahoria

Cantidad 6 unidades

Tiempo 30 minutos

Índice Glicémico Medio

INGREDIENTES:

Base:

• 1 plátano maduro

• ¼ taza de coco rallado

• ¼ taza de avena en polvo (harina de avena)

PREPARACION:

1. Para la masa pisar el plátano con un tenedor, luego agregar el coco y avena. Dividir la masa en 6 y rellenar moldes de muffin solo por los bordes para dejar espacio para el relleno.

2. Hornear a 180C por 10 minutos

Relleno:

• ½ taza puré de zanahoria cocida al vapor o blanqueada

• 3 cucharadas de cacao en polvo

• 15 dátiles hidratados

PREPARACION:

1. Juntar el resto de los ingredientes en la procesadora hasta lograr una pasta homogénea.

2. Desmoldar las bases y dejar enfriar, luego rellenar con la pasta de zanahorias y cacao, decorar con fruta fresca de la estación y menta.

Aporte Nutricional por porción

( 1 tartaleta)

Calorías 186,3 Cal

Proteínas 3 g

Hidratos de carbono 33 g

Lípidos 5 g

Fibra 3 g

Propiedades

Rico en betacaroteno (salud de mucosas, piel y ojos)

Rico en fibras, produce saciedad

Antioxidantes (zanahoria y dátiles)