Tiroides y Crucíferas

¿Comer crucíferas altera nuestra tiroides? Un tema lleno de información que puede confundir a muchas personas y producir malas decisiones nutricionales, aquí les cuento…. Las crucíferas son verduras altamente nutritivas llamadas también bracicáseas que nos protegen de enfermedades degenerativas (cáncer, Alzheimer, tumores) además de contener muchos fitonutrientes, vitaminas, minerales y fibra. Sin embargo contienen también compuestos bociogénicos, en distintas concentraciones, de manera activa o inactiva, los cuales pueden tener una acción antitiroidea bajo ciertas circunstancias impidiendo la sintetización, activación o liberación de la hormona Tiroidea. Sin embargo estas tendrían que consu

Filetes de coliflor asado

Porciones 7 a 10 filetes Tiempo 30 minutos Índice Glicémico Bajo INGREDIENTES: 1 coliflor entero 5 cucharadas de aceite de coco u oliva 1 cucharada de cúrcuma 1 cucharada de jengibre rallado ½ cucharada de jugo de limón Sal marina y pimienta a gusto Cilantro o perejil picado (opcional) PREPARACIÓN: Remojar la coliflor entera boca abajo en agua con sal por 15 minutos para eliminar insectos y suciedad Luego sacar y secar con un paño Precalentar el horno a 220 Cº Forrar la bandeja del horno con papel vegetal o silk pad Corta la coliflor en su centro y luego en rodajas de 3cm de ancho cada filete, saldrán unos grandes y

Crucíferas, Crudas o cocidas?

Hay mucha información sobre el consumo de las crucíferas y muchos crudiveganos le dan gran importancia al consumo de estas verduras de manera cruda. En este post quiero contarles en mayor detalle de como pueden consumirlas... CRUDAS. Al consumirlas crudas obtenemos el máximo de enzimas, las cuales dan lugar a que los glucosinolatos se transformen en moléculas únicas en sus beneficios para el organismo, como les conté en el post anterior sobre sus beneficios contra el cancer. Otro beneficio de consumirlos crudos es que se obtiene el mayor contenido de antioxidantes y otros nutrientes que se absorben a nivel del intestino delgado y ayudan al proceso de desintoxicación del hígado. COCIDAS. Cuan

Crucíferas y Cancer

¿Que son las crufíferas? Son verduras altamente nutritivas llamadas también bracicáseas que nos protegen de enfermedades degenerativas (cáncer, Alzheimer, tumores) además de contener muchos fitonutrientes, vitaminas, minerales y fibra. Cuales verduras pertenecen a este grupo? Aquí les dejo una lista Rúcula Bok choy Brócoli Coles de Brusela Coliflor Kale Hojas de mostaza Rábano Nabo Repollo Col china o Kale Colinabo Berro Colinabo Quiero profundizar en sus beneficios ya que son increíbles… Cáncer Contienen un componente único llamado glucosinolato, cuando lo consumimos nuestro ADN logra repararse, ralentizando el crecimiento de las células cancerígenas. El sulforano otro componente ayuda a la

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