Cantidad 2 tazas Tiempo 25 minutos Índice Glicémico Media INGREDIENTES: 1 taza de quinoa lavada 2 tazas de agua recíen hervida o caldo de verduras o pollo caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva o ghee 1/2 taza de arvejas congeladas o frescas 1 hoja de laurel ¼ de cucharadita de pimienta 1 ajo entero 1 cucharada de albaca o cilantro opcional PREPARACION: Algunas quinoas ya vienen prelavadas, generalmente dice en su envase, de lo contrario lávala con un colador Calienta una olla mediana con el aceite y sofríe la quinoa con el ajo Agrega agua o caldo y luego las arvejas, deja que hierva Tapa la olla y cocina por 15 minutos Aporte Nutricional por porción: (3/4 taza) Calorías
Salsa boloñesa vegetariana Esta salsa rica en proteínas lo logre Gracias a la adición de lentejas, salsa de tomates naturales, champiñones, aliños La preparé con pastas de zapallito italiano para aquellos que buscan bajar de peso ya que no es recomendable consumir legumbres y pastas sería un exceso de hidratos de carbono, sin embargo todo depende de tus requerimientos. Cantidad 4 tazas Tiempo 30 minutos Carga glicemica por porción Baja Ingredientes: 2 zapallos italianos medianos delgados 2 tomates maduros 1/2 cebolla picada mediana 1/2 bandeja de champiñones picados 1/4 taza de albahaca 3/4 taza de lentejas 1 cucharadita de sal de mar 1 cucharada de orégano 1/2 cucharadita de pimienta negra
