BOCADITOS TRICOLOR

Tienen amigos invitados y les encantaria preparar algo saludable para el aperetivo?

Bueno esta receta es increíble para dejarlos a todos impactados con lo deliciosa y saludable a la vez! no dejaran de comentar sobre lo rico y creativo que es esta receta.

Es rico en proteínas, antioxidante y perfecto para preparar nuestro estomago para la siguiente comida ya que contiene pesto!

ketchup casero y/o mayonesa vegana y seguro también quedan felices.Es un favor mas recomendable para adultos, pero pueden adaptarlo a niños agregando la receta de

Muchas de estas recetas pueden encontrar en nuestras redes sociales de instagram @cocinaluzypaz , @nutricionistapaz y @marianalefort Cantidad 35 unidades

Tiempo 30 a 40 minutos

Índice Glicémico Bajo INGREDIENTES:

3 betarragas picada en rebanadas muy finas
3 papas camote picada en rebanadas muy finas
1 bandeja de champiñones
1 cucharadita de ghee

Para el pesto:

1 rama de albahaca
½ taza de nueces
¼ taza de aceite de oliva
½ cucharadita de sal marina
1 diente de ajo o 1 cucharadita de ajo en polvo

Para el humus de lentejas:

1 taza de lentejas cocidas con 1 hoja de laurel
1 pisca de pimienta
1 cucharada tahine
Jugo de ½ limón

PREPARACION: 1. Precalentar el horno a 220ºC

2. Poner uno a uno las rebanadas de betarraga y camote, separadas una de la otra

3. Cocinar en el horno por 30 a 40 minutos hasta que se doren

4. Cortar los champiñones en rodajas

5. Cocinar en un sarten con ghee a fuego alto y saltear los champiñones

6. Luego agregar en cada rodaja de betarraga y camote media cucharadita de humus, luego de pesto y por último una a dos rebanadas de champiñones

7. Servir tibio Para el pesto:

1. Procesar todos los ingredientes hasta formar una pasta Para el humus: 2. Procesar todos los ingredientes hasta formar una pasta Aporte Nutricional por porción (3 bocaditos) Calorías 127 Cal