Muffins de Lentejas con chips de chocolate
No te gustan los legumbres?? tengo esta receta para que empieces a consumir legumbres ya!!
No puede estar fuera de tu dieta estos increíbles alimentos con el montón de beneficios que encuentras en ellos:
Control de la glicemia
Gran poder de saciedad
Alimento para tus células intestinales y microbiota, por lo tanto tu sistema inmune
Rico en fibra
Rico en fitonutrientes
Ricos en minerales y aminoácidos esenciales
Todo esto junto en un solo alimento.. wauuuu... no te parece mágico?
Porciones
12 unidades
Tiempo
30 minutos
Índice Glicémico
bajo
INGREDIENTES:
1,5 taza de lentejas cocidas escurridas
½ taza de aceite de coco
½ taza de azúcar de coco+1/4 cdta de estevia en polvo
1 cucharada de miel
1,5 taza de harina de arroz integral o avena
1 cucharadita de polvos de hornear
3 cucharadas de cacao
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
¼ taza de chips de chocolate
1 pisca de sal
PREPARACION:
En una licuadora poner el aceite de coco, huevos uno por uno e ir licuando, pareciera como que se cortara la mezcla pero es normal
Agregar la mitad de las lentejas cocidas y una vez estén integradas agregar el resto y el azúcar de coco mas la estevia
En un bowl mezclar los ingredientes secos: harina, cacao amargo, sal y polvos. Revolver
Ahora mezclar la mezcla humeda con la seca usando una espatula o cuchara de madera, se formara una masa densa, se agrega esencia de vainilla, miel y chips de choclate
Cuando este todo bien integrado, pasar a los moldes individuales y cocinar por 50 minutos a 180ºC.
Aporte Nutricional por porción
1 muffins
Calorías 205 Cal
Proteínas 5,4 g
Hidratos de carbono 31 g
Lípidos 12 g
Propiedades
Rico en hierro, proteinas, ácido fólico, magnesio
