LECHE ASADA


Esta receta definitivamente me recuerda mi infancia y los días de campo

Esa suavidad y textura incomparable

Quisimos junto a @marianalefort cambiar ciertos ingredientes para evitar utilizar azúcar refinada, utilizamos azucar de coco de jarabe de maple, ambos endulzantes con aporte calórico que se obtienen de manera natural de distintas plantas.

El azúcar de coco tiene sabor acaramelado y de color tostado ideal para endulzar nuestra leche asada.

El jarabe de maple o arce lo utilizamos para reemplazar el azucare hecho caramelo

El sirope de arce o jarabe de maple se obtiene de la savia del árbol de Arce, si bien contiene un 60% de sacarosa éste tiene varias propiedades medicinales que lo hacen opuesto al azúcar refinada, contiene acido abscisico una fitohormona que ayuda al control de la insulina y glicemia en sangre y aporte de polifenoles (antioxidantes).

Disfruten esta deliciosa receta!

Cantidad

10 a 12 Porciones

Tiempo

60 a 90 minutos

Índice Glicémico

Media

INGREDIENTES:

BASE:

  • 1 litro de leche sin lactosa

  • 1 cucharada de vainilla

  • 1 ramita de canela

  • 8 huevos

  • 4 cucharadas de azúcar de coco + ¼ cucharadita de estevia

  • ¾ taza de miel de maple

PREPARACION:

  1. Calentar el horno a 180ºC

  2. Mezclar bien los huevos con el azúcar de coco y la estevia (sin batir)

  3. Agregar la leche mezclando bien, la vainilla y la canela

  4. Agregar en una fuente mediana la mezcla

  5. Poner la fuente con la mezcla dentro de otra fuente mas grande y llevarla al horno

  6. Un a vez en el horno agregar agua caliente en la fuente grande hasta la mitad para que se cocine a baño maría.

  7. Cocinar a 200ºC por una hora a una hora y media.

Aporte Nutricional por porción (1/2 taza)

Calorías 162 Cal

Proteínas 8,5 g

Hidratos de carbono 20 g

Lípidos 5,5 g

Fibra 0 g

Propiedades

Postre con alto aporte proteico

Y alto en calcio

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