Crema de coliflor


Las cremas de verduras siempre serán una excelente alternativa para producir saciedad y consumir vitaminas y minerales.

Incorporar ingredientes como legumbres y frutos secos en estas preparaciones lograra un mayor aporte de proteínas y fitonutrientes que todos necesitamos y por sobre todo vegetarianos y veganos.

Si sientes malestares al consumir crucíferas o legumbres, una buena opción es consumir 2 a 4 capsulas de espirulina antes de consumirlas, la espirulina contiene enzimas que te ayudarán al proceso digestivo disminuyendo el meteorismo, si tus malestares persisten es importante evaluar tus hábitos y flora intestinal con un profesional de la salud.

El caldo de verduras lo pueden obtener poniendo a hervir zanahoria, hojas de apio, perejil y cebolla, 1 taza de verduras por una de agua fría y llevar a hervir, también pueden comprar el caldo de verduras gallina blanca o caldo de verduras gourmet en supermercados.

Las castañas de caju activadas se refiere a dejarlas remojando 8 horas antes para lograr la producción de ciertas enzimas en el fruto enriquisiendolo en nutrientes, también puedes remojarlas en 1 hora en agua caliente pero no sera el tiempo suficiente para la formación enzimática.

También puedes reemplazar las castañas de caju por almendras peladas.

Para guerreros y nomades usar almendras, nomade reemplazar porotos blancos por porotos burros o viejos

Aquí va la receta!! ñami

CREMA DE COLIFLOR

Porciones

8 Tazas

Tiempo

45 minutos

Índice Glicémico

bajo

INGREDIENTES:

  • 1 cabeza de coliflor mediana

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 3 tazas de caldo de verduras

  • 1 taza de leche vegetal o de vaca

  • 1/3 taza de castañas de caju a almendras peladas activadas

  • 380g o 2 y ½ taza de porotos blancos o burros

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • 1 ajo blanqueado (hervido en agua)

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • ½ cucharadita de orégano

  • ½ cucharadita de paprika

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 1 cucharada de sal marina

  • Pimienta y perejil fresco para decorar

PREPARACION:

  1. Precalentar el horno a 200°C

  2. Lavar la coliflor y cortar en filetes

  3. Poner los filetes en una bandeja de horno y pintarlos con el aceite de oliva

  4. Cocinar hasta dorar en la parte alta del horno, unos 20 a 30 minutos

  5. Mezclar todos los ingredientes en la juguera junto con el caldo, la leche dejarla la final e ir agregando hasta obtener una consistencia a crema.

  6. Servir caliente decorando con perejil fresco.

Aporte Nutricional por porción

1 taza

Calorías 169Cal

Proteínas 6g

Hidratos de carbono 13g

Lípidos 11g

Fibra 4g

Propiedades

Rico en fibra y proteínas

Alimento anticancer

Gran poder de saciedad

Baja carga glicémica, apto para diabeticos

Entradas destacadas
Próximamente habrá aquí nuevas entradas
Sigue en contacto...
Entradas recientes
Archivo
Buscar por tags
Síguenos
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square

CONSULTAS PRESENCIALES

Martes a viernes de 9:00 a 19:00 y sábado de 10:00 a 12:00 en Las Condes

AV.Apoquindo 4775, oficina 503, metro escuela militar

Miércoles próximamente en Casablanca

Lunes 9:00 a 19:00 en Melipilla, Yecora 132, Antara Yoga

Icono de correo Circular
Reserva tu hora por
Correo o Whatsapp

 

Sígueme  MaríaPaz V :

 

  • Facebook Clean Grey
  • Twitter Clean Grey
  • Nutricionista Paz