Ensalada de lentejas y tomate


Esta ensalada tiene la mezcla perfecta para una adecuada absorción de hierro.

¡Sabias que cuando ingieres lentejas debes agregar algún alimento rico en vitaminaC para lograr una mayor absorción de hierro en tu intestino?

Bueno esta receta es la combinación perfecta aqui van los ingredientes:

Total

3 tazas

Tiempo

40 minutos

Índice Glicémico

bajo

INGREDIENTES:

  • 2 y 1/2 taza de lentejas cocidas frías

  • 1/4 taza de cebollín picado fino

  • ¼ taza de tomate deshidratada (hidratado) picado fino

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de sal de mar

  • 1 pizca de pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Cocinar 2 tazas de lentejas por 20 minutos con una hoja de laurel, 2 dientes de ajo y sal

  2. Una vez cocidas las lentejas, colocarlas y dejarlas enfriar

  3. En una fuente unir todos los ingredientes y servir

Aporte Nutricional por porción

3/4 taza

Calorías 173 Cal

Proteínas 9,7g

Hidratos de carbono 22,5g

Lípidos 6g

Propiedades

Rico en fibra, hierro y proteínas

Gran poder de saciedad

Baja carga glicemica

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