Carbonada

Un plato tradicional que todos amamos en invierno es la carbonada.

Esta versión es con menos papa para disminuir el aporte en hidratos de carbono, puedes agregarle mas papa pero ten en cuenta que la información nutricional no será la misma.

También hice esta versión con albondigas de vacuno que consiste solo en hacer pelotitas con la carne molida.

Será necesario ponerle la mitad de los aliños a estas albondigas cuando las estes formando para que adquieran sabor.

Cantidad

10 Tazas

Tiempo

30 minutos

Índice Glicémico

bajo

INGREDIENTES:

  • 1/2 kilo de carne de vacuno molida tartaro

  • 1 papa mediana

  • 1 y 1/2 taza de zapallo picado pequeño

  • 1/2 taza de arvejitas

  • 1/2 taza de choclo (opcional)

  • 1/4 taza de perejil picado

  • 1/2 taza de cebolla

  • 1/2 taza de zanahoria picada pequeña

  • 1/4 taza de pimentón picado pequeño

  • 1 ajo picado

  • 1/2 taza de espinacas

  • 1/4 cucharadita de pimienta

  • 1/2 cucharadita de oregano

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 litro de agua

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:

  1. Saltear la carne en la olla con el aceite

  2. Agregar el ajo, la cebolla, los aliños y el pimentón

  3. Cocinar por unos minutos y agregar el resto de las verduras

  4. Cocinar por otros minutos mas

  5. Agregar el agua fría y hervir por unos 15 a 20 minutos

  6. Servir con cilantro encima

Aporte Nutricional por porción

2 tazas

Calorías 273 Cal

Proteínas 26g

Hidratos de carbono 16g

Lípidos 11g

Fibra 3g

Propiedades

Rico en fibra, proteinas

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