Filetes de coliflor asado

Porciones 7 a 10 filetes

Tiempo 30 minutos

Índice Glicémico Bajo

INGREDIENTES:

• 1 coliflor entero

• 5 cucharadas de aceite de coco u oliva

• 1 cucharada de cúrcuma

• 1 cucharada de jengibre rallado

• ½ cucharada de jugo de limón

• Sal marina y pimienta a gusto

• Cilantro o perejil picado (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Remojar la coliflor entera boca abajo en agua con sal por 15 minutos para eliminar insectos y suciedad

2. Luego sacar y secar con un paño

3. Precalentar el horno a 220 Cº

4. Forrar la bandeja del horno con papel vegetal o silk pad

5. Corta la coliflor en su centro y luego en rodajas de 3cm de ancho cada filete, saldrán unos grandes y otros pequeños

6. En un pequeño pocillo mezclar el aceite (derretido si es de coco), cúrcuma, sal, jugo de limón, jengibre y pimienta

7. Bañar con un pincel esta mezcla sobre la coliflor

8. Poner los filetes sobre la bandeja, uno junto al otro y cocinar por 15 a 20 minutos

Aporte nutricional por porción

1 filete 6cmx6cm

Calorías 61 cal

Proteínas 3 g

Lípidos 3 g

Hidratos de carbono 8 g

Fibra 4 g

Propiedades anticancerígenas, antioxidantes

Rico en fibra pre y probióticos

Antiinflamatorio

Rico en vitamina C

Fotografia: Francisca Covarrubias