Hamburguesas de Mijo


Uno de los cereales ideales para preparar una hamburguesa es el mijo debido a su consistencia que ayuda a lograr la unión de los ingredientes y darle forma a la hamburguesa.

El mijo es un cereal de origen africano que nos entrega calor interno, ayuda a estados depresivos y es rico en proteinas.

Es importante que el mijo sea pelado para consumo humano y este lo puedes encontrar en tiendas naturistas y en la Vega en el pasillo de los frutos secos

En la foto la hamburguesa esta preparada como sandwich junto con mayonesa vegana o Ketchup casero y pan masa madre.

mayonesa vegana sin aceite, increíble!En el próximo post les daré la receta de

Disfruten la receta!

Cantidad 3 a 4 unidades

Tiempo 45 minutos

Índice glicémico Bajo

INGREDIENTES:

  • 1 taza de mijo cocido

  • 1 huevo batido

  • 2 cucharadas de harina de arroz integral o quinoa o avena

  • 1/3 cebolla picada en cuadritos y salteada

  • ¼ taza de perejil picado

  • ½ cucharadita de sal de mar

  • 1 cucharadita de ghee por hamburguesa para saltear las hamburguesas

Como preparar el mijo:

  1. Lavar 1/2 taza de mijo

  2. Picar un ajo y saltear en 1 cdta de ghee en el sarten

  3. Agregar el mijo, 1 hoja de laurel, una ramita de romero, 1 cdta de sal de mar

  4. Saltear por 2 minutos y agregar 2 tazas de agua caliente

  5. Cocinar por 20 a 25 minutos

PREPARACION:

  1. Unir todos los ingredientes en una fuente

  2. Formar con la mano forma de hamburguesas (si sientes que están muy húmedas agregar harina a la mezcla)

  3. Calentar el ghee en el sarten

  4. Saltear por un lado las hamburguesas a fuego bajo durante 3 minutos, tapar el sarten, luego saltear por el otro lado

  5. Una vez dorada están listas

Aporte Nutricional por porción:

(1 hamburguesa)

Calorías 155 Cal

Proteínas 5 g

Hidratos de carbono 24,7 g

Lípidos 3,2 g

Propiedades

Contiene fosforo y magnesio importantes para el sistema nervioso (fatiga, depresión)

Rico en Omega 3 y 6, proteínas y fibra

Fotografia Francisca Covarrubias

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