Arroz de Brócoli

Arroz?

Pues parece arroz pero la verdad es que es brócoli... pero con textura a arroz y deliciosamente saciador. Esta receta es una excelente idea para cenar, produce saciedad y es altamente nutritiva con todas las propiedades del brócoli. Es un detalle importante no cocinarlo en exceso, debe mantener su color verde intenso para asegurarnos de estar consumiendo los compuestos activos asulfarados que nos protegen del crecimiento de células cancerígenas. Sígueme en las redes sociales

OPCIONAL: Huevo pochado

Consiste en poner a hervir agua junto con vinagre y dejar caer el huevo suavemente al agua, cocinandolo por solo 2 minutos. Sacarlo con cuidado

Porciones

1 y 1/2 Taza

Tiempo

30 minutos

Índice Glicémico

bajo

INGREDIENTES:

1 y ½ taza de brócoli rallado
¾ taza de cebolla picada en cuadros pequeños
1 cucharadita de ghee
1 cucharadita de ajo picado
½ cucharadita de merquen
1 cucharadita de Sal marina

PREPARACIÓN:

Rallar el brócoli previamente lavado
Picar la cebolla en cuadritos pequeños y luego saltear con ghee hasta que quede semitransparente
Agregar el brócoli rallado y saltear hasta lograr un color verde intenso (2 a 3 minutos)
Usar un molde para montar, puede ser una pequeña taza de café