Guiso de Lentejas

Las maravillosas lentejas con zapallo son un clásico para esos días fríos El toque de huevo me recuerda mi infancia cuando llegaba del colegio y mi mamá siempre tenía un plato calentito lleno de amor de madre Les dejo la receta:

Porciones

3 Tazas

Tiempo

30 minutos

Índice Glicémico

bajo

INGREDIENTES:

1 taza de lentejas de 3mm remojadas por 8 horas.
3 tazas de agua
3/4 taza de cebolla picada
1/2 taza zapallo
1 ajo entero o picado
1 trocito de alga kombu o cochayuyo
1 cucharadita de ajo en polvo y cebolla en polvo
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de merquen
1 cucharadita de sal de mar.

PREPARACIÓN: 1. Saltear la cebolla junto con todos los aliños y el zapallo. 2. Agregar las lentejas 3. Agregar el agua 4. Cocinar en olla a presión por 15 a 20 minutos. 5. Al momento de servir rallar un huevo duro encima.

Aporte Nutricional por porción

(3/4 taza)

Calorías 180 Cal

Proteínas 14,5g

Hidratos de carbono 31 g

Lípidos 0 g

Fibra 6,7g

Propiedades

Ricas en Zinc, Vitaminas de complejo B, hierro, Betacaroteno

Adecuado para diabetes y sobrepeso