Guiso de Lentejas


Las maravillosas lentejas con zapallo son un clásico para esos días fríos El toque de huevo me recuerda mi infancia cuando llegaba del colegio y mi mamá siempre tenía un plato calentito lleno de amor de madre Les dejo la receta:

Porciones

3 Tazas

Tiempo

30 minutos

Índice Glicémico

bajo

INGREDIENTES:

  • 1 taza de lentejas de 3mm remojadas por 8 horas.

  • 3 tazas de agua

  • 3/4 taza de cebolla picada

  • 1/2 taza zapallo

  • 1 ajo entero o picado

  • 1 trocito de alga kombu o cochayuyo

  • 1 cucharadita de ajo en polvo y cebolla en polvo

  • 1 hoja de laurel

  • 1/2 cucharadita de merquen

  • 1 cucharadita de sal de mar.

PREPARACIÓN: 1. Saltear la cebolla junto con todos los aliños y el zapallo. 2. Agregar las lentejas 3. Agregar el agua 4. Cocinar en olla a presión por 15 a 20 minutos. 5. Al momento de servir rallar un huevo duro encima.

Aporte Nutricional por porción

(3/4 taza)

Calorías 180 Cal

Proteínas 14,5g

Hidratos de carbono 31 g

Lípidos 0 g

Fibra 6,7g

Propiedades

Ricas en Zinc, Vitaminas de complejo B, hierro, Betacaroteno

Adecuado para diabetes y sobrepeso

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