ARROZ INTEGRAL
Me queda duro el arroz integral, demora mucho tiempo el arroz integral... todos estos comentarios recibo cuando recomiendo consumir el arroz integral. Existen muchas maneras de preparar este arroz para que quede graneado y no demore tanto su cocción.
El arroz integral contiene vitaminas del complejo B que en el caso del arroz tradicional estas desaparecen debido a que pasa por molienda eliminando la capa fibrosa del arroz llamada germen, donde se encuentran todas las vitaminas del arroz, ademas su aporte en fibra nos ayuda a mantenernos sin hambre por mas tiempo.
Es excelente para personas que buscan bajar de peso, o personas con estreñimiento, colesterol alto o glucosa elevada (controlando cantidad)
Espero les sirva esta receta con dos opciones para cocinarlo y sea mas rápido
ARROZ INTEGRAL
Porciones
3
Tiempo
30 a 40 minutos
INGREDIENTES:
1 Taza de arroz integral
1 zanahoria rallada OPCIONAL
1 cucharadita de ghee o aceite de coco o de oliva
1 cucharadita de Sal marina
PREPARACION:
OPCION 1
Remojar el arroz en agua caliente remojar en agua fría el día anterior por 8 horas
Sofreír la zanahoria hasta que quede blanda y luego agregar el arroz, sofreír ambos hasta que todos los granos se vean brillosos
Agregar la sal y 1 y 1/2 tazas de agua que hierva a fuego alto por 5 minutos y luego bajar el fuego y cocinar por 25 a 35 minutos con tapa (40minutos en total aprox)
OPCION 2
Lavar el arroz sin remojo
Calentar el ghee en una olla a presión
Agregar la zanahoria sofreírla y luego el arroz hasta ver todos los granos brillosos
Agregar la sal y 2 tazas de agua hirviendo
Cocinar por 20 a 25 minutos una vez que se logre la presión en la olla
Aporte Nutricional por porción: 3/4 taza
Calorías 178 Cal
Proteínas 3 g
Hidratos de carbono 28 g
Lípidos 6 g
Fibra 2g
Carga glicemica 3
Propiedades
Rico en fibras, vitaminas de complejo B
Ideal para controlar el azúcar en sangre
Baja carga glicemica por porción
📷 @fran.covarrubias @marianalefort@isialcaino
