ARROZ INTEGRAL


Me queda duro el arroz integral, demora mucho tiempo el arroz integral... todos estos comentarios recibo cuando recomiendo consumir el arroz integral. Existen muchas maneras de preparar este arroz para que quede graneado y no demore tanto su cocción.

El arroz integral contiene vitaminas del complejo B que en el caso del arroz tradicional estas desaparecen debido a que pasa por molienda eliminando la capa fibrosa del arroz llamada germen, donde se encuentran todas las vitaminas del arroz, ademas su aporte en fibra nos ayuda a mantenernos sin hambre por mas tiempo.

Es excelente para personas que buscan bajar de peso, o personas con estreñimiento, colesterol alto o glucosa elevada (controlando cantidad)

Espero les sirva esta receta con dos opciones para cocinarlo y sea mas rápido

ARROZ INTEGRAL

Porciones

3

Tiempo

30 o 60 minutos

INGREDIENTES:

  • 1 Taza de arroz integral

  • 1 zanahoria rallada OPCIONAL

  • 1 cucharadita de ghee o aceite de coco o de oliva

  • 1 cucharadita de Sal marina

PREPARACION:

OPCION 1

  1. Remojar el arroz en agua caliente por una hora antes de cocinar o remojar en agua fría el día anterior por 8 horas

  2. Colar el arroz y lavarlo

  3. Sofreír la zanahoria hasta que quede blanda y luego agregar el arroz, sofreír ambos hasta que todos los granos se vean brillosos

  4. Agregar la sal y 2 tazas de agua que hierva a fuego alto y luego bajar el fuego y cocinar por 25 a 30 minutos con tapa

OPCION 2

  1. Lavar el arroz

  2. Calentar el ghee en una olla a presión

  3. Agregar la zanahoria sofreírla y luego el arroz hasta ver todos los granos brillosos

  4. Agregar la sal y 2 tazas de agua hirviendo

  5. Cocinar por 20 a 25 minutos una vez que se logre la presión en la olla

Aporte Nutricional por porción: 3/4 taza

Calorías 178 Cal

Proteínas 3 g

Hidratos de carbono 28 g

Lípidos 6 g

Fibra 2g

Carga glicemica 3

Propiedades

Rico en fibras, vitaminas de complejo B

Ideal para controlar el azúcar en sangre

Baja carga glicemica por porción

📷 @fran.covarrubias @marianalefort@isialcaino

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