Receta de ratatouille

Estos días me he tenido que quedar en Hotel Casavino

Un lugar único dentro de unas viñas con una vista cada día hermosa, son cabañas con una cocina equipadas con lo básico pero preciso para poder cocinar.

Me encantan las ollas son todas de fierro y se logra u sabor único en ellas.

Me encanta que sean dogfriendly algo muy difícil de encontrar por estos lugares, otra ventaja es que las cabañas tienen una grande distancia una de la otra por lo tanto la cuarentena es totalmente posible.

Bueno y buscando una receta fácil de hacer con los accesorios de y ollas que tengo disponible en la cabaña encontré esta receta deliciosa y llena de verduras

RATATOUILLE

Nunca la había preparado y quedo verdaderamente deliciosa.

Les deje la opción carnivora y vegetariana igualmente llenas de sabor, tan solo se reemplaza el pollo por lentejas.

Porciones

5 Tazas

Tiempo

60 a 90 minutos

Índice Glicémico

Medio

INGREDIENTES:

  • 1 zapallito italiano mediano

  • 1 berenjena mediana

  • 3 tomates pequeñas

  • 1 cebolla mediana en juliana

  • 1 diente de ajo

  • ½ taza de pimentón verde y rojo

  • 1/4 taza de zanahoria

  • 200g o 1 taza de salsa de tomates (envase de vidrio)+1/2 taza de agua

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 400g de pechuga de pollo cortado en tiritas o lentejas cocidas

  • 1 cucharadita de sal

  • ½ cucharadita de pimienta

  • ¼ taza de perejil

  • 1 cucharada de orégano

  • Unas ramitas de romero para decorar

PREPARACIÓN:

  1. Cocinar en una olla el aceite de oliva con la cebolla, ajo, pimentón, zanahoria, ½ cucharadita de sal, perejil, pimienta y orégano por unos 5 minutos o hasta que la cebolla este semitransparente.

  2. Agregar la salsa de tomates y cocinar por 10 a 15 minutos revolviendo, agrega el agua mientras la vas cocinando si esta muy espesa.

  3. Mientras se cocina cortar zapallito, berenjenas y tomate en rodajas no muy gruesas.

  4. En una fuente apta para horno redonda o cuadrada agregar la salsa en la base y luego ir agregando una rebana de zapallito, luego de tomate, luego de berenjena y así sucesivamente por alrededor de la fuente dejando un espacio al medio.

  5. Agregar el pollo cortado en tiritas o lentejas en el centro

  6. Agregar el resto de la sal por toda la preparación

  7. Cocinar por 50 a 60 minutos a 180ºC

Aporte Nutricional por porción

(1 taza)

Calorías 248 Cal

Proteínas 16 g

Hidratos de carbono 20 g

Lípidos 12 g

Fibra 5g

Vitamina A 450mg

Propiedades

Alimento rico en fibra y vitamina A

Carga glicemica media

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