Pasta de zapallitos

Salsa boloñesa vegetariana

Esta salsa rica en proteínas lo logre Gracias a la adición de lentejas, salsa de tomates naturales, champiñones, aliños

La preparé con pastas de zapallito italiano para aquellos que buscan bajar de peso ya que no es recomendable consumir legumbres y pastas sería un exceso de hidratos de carbono, sin embargo todo depende de tus requerimientos.

Cantidad

4 tazas

Tiempo

30 minutos

Carga glicemica por porción

Baja

Ingredientes:

2 zapallos italianos medianos delgados
2 tomates maduros
1/2 cebolla picada mediana
1/2 bandeja de champiñones picados
1/4 taza de albahaca
3/4 taza de lentejas
1 cucharadita de sal de mar
1 cucharada de orégano
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de comino.
1 ajo picado.
una hoja de laurel
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 taza de agua tibia, opcional, solo si es necesario

Preparación: 1. Poner a saltear la cebolla, el ajo, los champiñones y los aliños 2. Por mientras en la juguera juntar tomate, albahaca y sal marina 3. Luego agregar a la olla la salsa, las lentejas molidas con minipimer y cocinar por 7 minutos 4. Con un rallador para pastas pasar 2 zapallitos italianos y saltearlos en ghee o aceite de Oliva y pimienta, cocinarlos hasta obtener un verde intenso, agregar la salsa y un huevo pochado delicioso de @lagranjagallinaslibres.