Pasta de zapallitos


Salsa boloñesa vegetariana

Esta salsa rica en proteínas lo logre Gracias a la adición de lentejas, salsa de tomates naturales, champiñones, aliños

La preparé con pastas de zapallito italiano para aquellos que buscan bajar de peso ya que no es recomendable consumir legumbres y pastas sería un exceso de hidratos de carbono, sin embargo todo depende de tus requerimientos.

Cantidad

4 tazas

Tiempo

30 minutos

Carga glicemica por porción

Baja

Ingredientes:

  • 2 zapallos italianos medianos delgados

  • 2 tomates maduros

  • 1/2 cebolla picada mediana

  • 1/2 bandeja de champiñones picados

  • 1/4 taza de albahaca

  • 3/4 taza de lentejas

  • 1 cucharadita de sal de mar

  • 1 cucharada de orégano

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

  • 1/4 cucharadita de comino.

  • 1 ajo picado.

  • una hoja de laurel

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

  • 1/2 taza de agua tibia, opcional, solo si es necesario

Preparación: 1. Poner a saltear la cebolla, el ajo, los champiñones y los aliños 2. Por mientras en la juguera juntar tomate, albahaca y sal marina 3. Luego agregar a la olla la salsa, las lentejas molidas con minipimer y cocinar por 7 minutos 4. Con un rallador para pastas pasar 2 zapallitos italianos y saltearlos en ghee o aceite de Oliva y pimienta, cocinarlos hasta obtener un verde intenso, agregar la salsa y un huevo pochado delicioso de @lagranjagallinaslibres.

Aporte Nutricional por porción

1 taza de zapallito y ½ de salsa

Calorías 104Cal

Proteínas 5g

Hidratos de carbono 17g

Lípidos 3g

Fibra 5g

Propiedades

Rico en fibra, colageno, bajo en hidratos de carbono, ideal para baja de peso

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