Quinoa con arvejas


Cantidad

2 tazas

Tiempo

25 minutos

Índice Glicémico

Media

INGREDIENTES:

  • 1 taza de quinoa lavada

  • 2 tazas de agua recíen hervida o caldo de verduras o pollo caliente

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva o ghee

  • 1/2 taza de arvejas congeladas o frescas

  • 1 hoja de laurel

  • ¼ de cucharadita de pimienta

  • 1 ajo entero

  • 1 cucharada de albaca o cilantro opcional

PREPARACION:

  1. Algunas quinoas ya vienen prelavadas, generalmente dice en su envase, de lo contrario lávala con un colador

  2. Calienta una olla mediana con el aceite y sofríe la quinoa con el ajo

  3. Agrega agua o caldo y luego las arvejas, deja que hierva

  4. Tapa la olla y cocina por 15 minutos

Aporte Nutricional por porción:

(3/4 taza)

Calorías 214Cal

Proteínas 7g

Hidratos de carbono 32g

Lípidos 6g

Fibra 2g

Propiedades

Rica en proteinas y magnesio, cereal con mayor contenido de omega 3, libre de gluten

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