Ghee


ghee

El Ghee o llamado oro liquido muy común en la medicina ayurveda por sus cualidades terapeuticas tanto ingerida como tópico, se obtiene de la purificación de la mantequilla proveniente de la leche de vaca o búfalo.

Contiene vitamina A, E, ubiquinona (CoQ10), ácido linoleico conjugado y colesterol.

Es un aceite ideal para cocinar ya que tolera altas temperaturas.


A pesar de su alto contenido de colesterol contiene poderosos antioxidantes que evitan la oxidación del colesterol en sangre, aún se encuentra en estudios los beneficios que podría tener el consumo de ghee en nosotros, sin embargo este no tendría ningún inconveniente en personas con un alto consumo de antioxidantes (frutas, verduras) y bajo consumo de carnes rojas.


El ghee puede durar de 6 meses hasta 2 años dependiendo de las condiciones de producción ya que no debe superar los 120 grados Celsius.