Puré de camote

Puré de camote o camote se caracteriza por contener betacaroteno y antocianinas aportándonos efectos anticancerígenos, antidiabéticos y antiinflamatorios

Sabias que el camote por su dulzor es recomendable para personas frías, nerviosas por sus propiedades emocionales hacia la calma, satisfacción y amor

Esto también ayudaría a personas con adición al azúcar que comienzan su camino al control.

El exceso de azúcar o alimentos de sabor dulce se relacionan al exceso de deseo, necesidad de apego y exceso de pasividad.

Ingredientes:

• 2 camotes grandes

• Agua

• 2 cucharadas de ghee

• 1 cucharadita de curry amarillo

• Sal marina y pimienta blanca al gusto

Preparación:

1. Lava los camotes, pélalos y córtalos en rodajas.

2. Ponlos a cocer en una olla de agua con sal, debe ser menos de la mitad del camote de agua.

3. Una vez que estén tiernos, vacía el agua de la olla (guarda el agua en una fuente) y presiona el camote con dos tenedores hasta que se vuelva puré.

4. Agrégale agua a medida que va necesitando humedecerse, el ghee y el curry.

5. Revuelve hasta que se integren, Espolvorea sal y pimienta al gusto. 6. Se puede servir con lo que quieras.

*Si le falta humedad agrégale mas agua.

Aporte por porción: 1/2 taza

Calorias 182

CHO 36

Lípidos 4

Proteínas 2

Fibra 4

Propiedades:

Rico en antocianinas y betacaroteno

propiedades anticancerigenas, antiinflamatorias y antidiabeticas