Tortilla de espinacas


Está es una receta deliciosa y clásica que podemos preparar rápidamente. Tortilla de espinacas Deliciosa y preparada con los maravillosos huevos @lagranjagallinaslibres

Huevos de gallinas alimentadas con alimentos de alta calidad y que viven en mayor libertad sin jaulas individuales.

Esta receta es una muy buena opción para incorporar en la cena si buscas comer algo rápido y que te entregue saciedad.

Esta receta la utilizo incluso para aperitivos que hacemos siempre junto a la gran cocinera y amiga @marianalefort

También es una excelente opción para personas con anemia o vegetarianos ya que la yema de huevo y la espinaca son ricos en hierro, les recomiendo agregar pimentón a esta receta si quieren potenciar la absorción de hierro o acompañar esta tortilla con una ensalada que contenga limón ya que la vitamina C es la que ayuda a la absorción de hierro en el intestino.

Pueden reemplazar sin problema en esta receta la espinaca por acelga.

Espero que les guste!!

TORTILLA DE ESPINACAS

Cantidad

4 Porciones

Tiempo

30 minutos

Índice Glicémico

bajo

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de espinacas o acelga

  • 5 huevos

  • 1/2 cebolla picada fina

  • ½ diente de ajo picado

  • ½ cucharadita de sal de mar

  • 1/2 cucharadita de pimienta negra (opcional)

  • 3 cucharadas de ghee o aceite de coco

PREPARACION:

  1. Picar la espinaca en cuadraditos

  2. Saltear la cebolla en 1 cucharada de ghee hasta lograr un color traslucido, agregar el ajo, la sal y la pimienta

  3. Luego agregar la espinaca y saltear hasta que disminuya su tamaño

  4. Batir los huevos a espuma y agregar la mezcla de espinacas salteadas e integrar bien

  5. Calentar el resto de aceite en el sartén, una vez bien caliente agregar la mezcla y cocinar con la tapa puesta por unos 6 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

  6. Con la ayuda de un plato plano y grande, voltear la tortilla para cocinarla por el otro lado 5 minutos más

Aporte Nutricional por porción

¼ de tortilla

Calorías 201Cal

Proteínas 15,7g

Hidratos de carbono 12,5g

Lípidos 12g

Propiedades

Rico en fibra, hierro y proteínas

Gran poder de saciedad

Fotografia @fran.covarrubias

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