Está muy de moda eliminar el gluten, pero tenemos que informarnos para evitarlo de manera inteligente ya que podríamos estar cometiendo grandes errores nutricionales que no nos beneficiarán. ¿Qué es el gluten? Es un conjunto de proteínas que encontramos en el trigo, cebada, centeno y avena. El cereal con mayor contenido de gluten es el trigo, el cual principalmente contiene gliadina, después de los años 60’ se comenzó a producir un trigo genéticamente modificado rico en gliad

Cantidad 10 porciones Tiempo 60 minutos Índice Glicémico Medio INGREDIENTES: BASE 1 cucharadita vainilla 1 cucharadita de aceite de coco ½ taza harina de quinoa ½ taza de harina de almendras ½ taza de dátiles remojados (12 unidades) PREPARACION: Procesar todo junto, agregar una cucharada de agua de los datiles En un molde aplastar la mezcla rodeando todo el molde RELLENO ½ jugo de limón 1 lata de crema de coco 1 cucharadita de vainilla ¼ ta

Pilares para bajar de peso de manera saludable: 1. Reemplaza los alimentos procesados por alimentos frescos 2. Utiliza azúcares naturales y no azúcar refinada 3. Incorpora varias comidas al día (cinco tiempos de comida) 4. Consume, al menos, un alimento crudo en cada comida 5. Mantente activo y realiza mínimo una camina de 30 minutos, 3 veces a la semana 6. Consume alimentos integrales 7. Duerme y descansa un mínimo de 7 horas, máximo 9 horas 1. Alimentos envasados. Hoy en dí

Cantidades 1 y 1/2 taza Tiempo 15 minutos Índice glicémico medio INGREDIENTES: ¼ taza de semillas de zapallo ½ taza de almendras 1/2 taza de cranberries 1/4 taza de coco laminado Sal marina entera y molida al mortero PREPARACIÓN: En un bol poner 1 taza de agua y 1 cucharada de sal marina entera, agregar las almendras y dejar reposar por 8 minutos. Hacer lo mismo en otro bol con las semillas de zapallo Colar las semillas de zapallo y

Cantidad 5 a 6 chips Tiempo 15 a 20 minutos Índice glicémico Bajo INGREDIENTES: 1 paquete de Kale ¼ taza de aceite de oliva 1 cucharadita de sal marina PREPARACION: Precalentar el horno Lavar el Kale y secar bien Derretir a baño maría el aceite de coco o ghee si este no está liquido Bañar la punta de las hojas con aceite Poner al horno a 180C° en la zona lata del horno o idealmente en horno eléctrico por 8 minutos Sacar y agregar sal (2 ramita

Cantidad 12 unidades Tiempo 15 minutos Índice Glicémico bajo INGREDIENTES: • 1 taza de garbanzos • 1/3 taza de mantequilla de maní • 4 a 5 cdas de leche vegetal, puede ser coco, almendras • 1/3 taza de coco rallado para la mezcla y ½ taza para decorar • 1,5 a 2 cdas de Tagatosa PREPARACION: 1. Remojar los garbanzos la noche anterior, cocinar en olla a presión por 30 a 40 minutos, escurrir y dejar enfriar 2.